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Quando ero piccolo, all’età della mia ingenua purezza (o quasi, ndr), credevo che la canzone popolare romana “Nannì: na gita a li Castelli” dicesse <<Puttane che danno vino quant’abbondanza c‘è!>> E rimasi davvero deluso quando seppi che erano solo le fontane a cacciarlo e non delle lussoriose prostitute munite di strabordanti brocche nelle periferie romane. Ma fui anche ben lieto quando seppi che il paese pieno di fontane (non di puttane) che danno vino esisteva veramente, non era solo una romantica leggenda del folclore romanesco. Quel posto è nella cittadina di Marino, perla incastonata nei Castelli Romani proprio a nord…

Fermi tutti tenetevi: i “fregnaquanti” non sono un’unità di misura cosmica di una passera interstellare. Ma una cosa è certa: le donne sui Monti Lepini se la tirano di brutto: la pasta all’uovo fatta a mano. Se pensavate – come diceva un tale – di averle provate tutte, le paste a sfoglia di questo mondo, vi sbagliate di grosso. A Segni, sui Monti Lepini, la vista mozzafiato e la questione culinaria sono una certezza. Anche se il nome ispira più di qualche ambigua goliardia, non si scherza con la pasta fatta in casa: la regina incontrastata è il fréggnaquanto, un…

Nel corso dell’ultima decade del mese di agosto, nel cuore pulsante dello storico rione del Borghetto dei Pescatori di Ostia, va in scena un appuntamento culinario e marinaro imperdibile. La celebre Sagra della Tellina celebra la tradizione tirrenica e la buona cucina di mare, confermando come i leggendari tellinari siano dei veri e propri supereroi che agli avengers “je mangnano ‘n testa” (gli spaghetti). Nata dalla passione irriducibile dei residenti, la manifestazione affonda le radici nella storia marinara del litorale romano, animando le caratteristiche case basse dei pescatori tellinari con un’atmosfera d’altri tempi. Impossibile non immaginarli bardati con l’impermeabile come…