Sagra dello Stoccafisso e Trofie al Pesto

Se c’è una cosa che in Liguria prendono maledettamente sul serio, oltre a lamentarsi dei turisti, è la qualità di quello che mettono nel piatto. Nel cuore verde di Valbrevenna, precisamente nella fresca cornice della piscina di Molino Vecchio, verso la metà del mese di agosto va in scena la tradizionale Sagra dello Stoccafisso e Trofie al Pesto, un appuntamento che sfoggia con orgoglio il marchio di Evento Autentico Ligure.

Organizzata dai ragazzi del G.S. Centro Valbrevenna in collaborazione con la Pro Loco Valbrevenna, la festa mette sul tavolo una coppia d’assi da far girare la testa: le trofie tirate a dovere condite con l’oro verde di Genova e lo stoccafisso in umido cucinato a regola d’arte come vuole la tradizione delle vallate. Ma non temete, per chi ha paura del pesce o vuole restare su sapori più classici, le griglie lavorano a pieno ritmo sfornando carne alla piastra e altre prelibatezze nostrane.

La formula è quella classica e senza fronzoli che piace a noi: ci si ritrova all’aria aperta per scappare dall’afa della costa, si fa la fila ordinata alla cassa e poi ci si sposta in pista dove le note dell’Orchestra Domenico Cerri faranno muovere anche i più pigri. E se per disgrazia il cielo decide di fare i capricci? Niente panico e niente scuse: lo stoccafisso si porta via da asporto per gustarselo comodamente a casa.

Se vi capita di salire fino a Molino Vecchio per farvi una bella abbuffata di trofie e volete dire la vostra sulla morbidezza dello stoccafisso o sulla musica, lasciateci un commento o valutate la sagra con le stelline!