Sagra della Farina di Grillo

Purtroppo non stiamo parlando di un prodotto farinaceo a pietra che ha come testimonial il noto comico genovese, come accade a Milano con il riso.

La Sagra della Farina di Grillo (e insetti vari) torna ad accendere i riflettori sulla Particella 18 di San Salvo Marina per una kermesse che promette di scombinare ogni certezza gastronomica tradizionale.

Dimenticate i convenzionali arrosticini, le noiose lasagne ai porcini, i tortelloni a pasta spessa tagliati a mano e le solite sagre tutte uguali: qui l’avanguardia a sei zampe e anche di più della scolopendra, è servita rigorosamente a cena, trasformando la costa adriatica in un avamposto entomofago che fa invidia ai mercati di Bangkok.

L’evento, nato dalla ferrea volontà dell’associazione New Tradition, celebra la farina di grillo e le sue sfumature proteiche a km zero, offrendo un menù che non fa sconti ai palati delicati.

La storia recente di questa festività senza santi è già leggenda locale. Basti pensare che l’anno scorso i NAS hanno dovuto sequestrare uno stand di cicale perché uno degli chef cercava di spacciarle all’interno di un timballo di grilli senza le dovute certificazioni. La protesta spontanea delle cicale locali, radunatesi fin dalle prime ore del mattino con un coro assordante, ha richiesto l’intervento degli agenti antisommossa con gli idranti, regalando alla cittadina un po’ di frescura e la ribalta internazionale.

Tra le grandi novità di questa edizione spiccano i gelati al gusto di insetto e le blatte ripiene, farcite con formaggio senza lattosio per accontentare anche gli intolleranti ai latticini. L’organizzazione garantisce una cassa senza file grazie alla sola efficenza del ligio dopolavorista cassiere Mario.

Il borgo di San Salvo, noto per le sue radici storiche e la vicinanza al mare, dimostra così di saper guardare al futuro della nutrizione globale.

Se avete occasione di assaggiare la farina di grillo o se anche avete mai visto o sapete come funziona un mulino di grilli, fateci sapere com’è andata, lasciando una valutazione della sagra!