Se cercate le porzioni microscopiche con la spennellata di salsa sul piatto quadrato e i camerieri in livrea, avete decisamente sbagliato strada. Nel cuore profondo dell’alto casertano c’è un posto che per tutta l’estate si trasforma in un gigantesco tempio della brace e della convivialità più ruspante, dove le buone forchette si ritrovano per ripulire i taglieri senza troppe cerimonie. La Sagra di Liberi è l’appuntamento estivo definitivo per chi vuole fuggire dall’afa della pianura e tuffarsi in un’esperienza gastronomica verace, che mette d’accordo gli amanti della tradizione campana e i fanatici del barbecue internazionale. Tutto prende vita nella storica e accogliente cornice di Via Vittorio Emanuele, Liberi, che per l’occasione diventa un’enorme cucina a cielo aperto.
Il motore immobile di questo lunghissimo festival del gusto è una rotazione impressionante di specialità capaci di risuscitare i morti. Dalle cucine e dalle griglie escono chicche pazzesche: si passa dal mitico caciocavallo impiccato alle eccellenze locali come la bistecca di maialino nero casertano e la tenerissima tagliata di marchigiana. Ma il vero colpo di genio è l’apertura al mondo, con i maestri dei fuochi che sfornano churrasco brasiliano, costela argentina e il mitico philly cheesesteak. Non mancano i grandi classici da sagra verace, come gli gnocchi al forno e le montanare fritte. Il tutto è orchestrato con una passione travolgente che trasforma ogni fine settimana in una festa patronale del palato.
La manifestazione è un vero e proprio cammino di resistenza culinaria che si sviluppa per tutti i fine settimana da giugno a settembre, offrendo una sfilata di eventi tematici dove la noia (e la fame) sono bandite per legge. L’atmosfera è quella autentica delle feste di paese di una volta: si arriva, si parcheggia con il freno a mano tirato di scatto, si caccia il posto sulle panche e si fa casino alla cassa con i conti, mentre il vino rosso scorre generoso per mandare giù i quintali di carne arrosto.
Se avete avuto il coraggio di sfidare le griglie e avete capito qual è il segreto dello spiedone di Ulisse, lasciateci un commento e votate la sagra con le stelline!
