Sagra della Salsiccia alla Brace

Sulle colline dell’ascolano c’è un posto dove la carne di maiale non è un semplice secondo, ma una vera e propria religione. A Carassai il rito estivo si rinnova per dieci sere di fila nella seconda settimana di agosto, trasformando il paese in un covo di brace e convivialità. La star indiscussa è la leggendaria salsiccia locale: l’unica a vantare nell’impasto persino il prosciutto intero, affiancata dalla versione di fegato preparata religiosamente secondo la ricetta di una volta.

Tra i tavoli si fa sul serio con un’offerta pronti-via che prevede il pasto completo con primo, secondo, contorno e il vino locale fornito dalle cantine della zona. La polenta non teme il caldo di agosto, specialmente se fatta con la farina di mais a km zero del Molino Carassai e condita come si deve. Un evento verace organizzato dalla Società Polisportiva Carassai e dalla Pro Loco Carassai, dove la pancia piena è garantita e la polvere sotto le scarpe pure.

Se vi capita di passare da Carassai per questa abbuffata tra le colline, fateci sapere se la salsiccia al prosciutto merita davvero la fama che si porta dietro lasciando una valutazione della sagra!