Sagra del Risotto e del Tortel

Nel cuore della pianura veronese, dove la risaia incontra il silenzio laborioso delle campagne della Bassa, Bonferraro, amena frazione del comune di Sorgà, si trasforma per due fine settimana di fine agosto nel tempio supremo del carboidrato dionisiaco con la Sagra del Risotto e del Tortel.

Tra la quarta e la quinta settimana di agosto, le cucine all’aperto sfornano prodigi a getto continuo, celebrando la maestria risicola locale e l’arte del tortello steso a mano, serviti rigorosamente a cena sotto le stelle per sfidare l’afa notturna e la fame atavica delle grandi abbuffate contadine.

Il borgo affonda le sue radici nella storia idrografica e agricola delle valli veronesi, a due passi dalle corti risicole che hanno fatto la fortuna della Bassa; qui il riso Vialone Nano Veronese IGP non è un semplice ingrediente, ma una vera e propria religione laica da mantecare con devozione, mestolo di legno e dosi generose di formaggio.

Ad affiancare i maestosi risotti ci pensano i mitici tortelli, fagotti di pasta sfoglia ripieni che profumano di ricette della nonna e di domeniche in famiglia, cotti a puntino per sfamare un esercito di buongustai in cerca di sapori autentici, schietti e privi di inutili ghirigori della cucina moderna.

Con il marchio di Eco Festa e l’immancabile area Luna Park a fare da cornice tra giostre e luci sgargianti, la festa incarna alla perfezione lo spirito verace delle tradizionali sagre di paese, dove si chiacchiera tra i banchi, si brinda con il vino locale e si torna a casa sempre con le scarpe impolverate.

Se avete avuto l’occasione di gustare un piatto di risotto fumante o un vassoio di tortelli fatti a regola d’arte e vi tenete a questa sagra, votatela con le stelline e lasciate la vostra valutazione!