Sagra del Bollito Piemontese

e della Porchetta Originale di Langhirano

Quando il calendario svalica la fine di agosto e la pianura vercellese inizia a respirare quell’aria fresca che chiama a gran voce il conforto della buona tavola, c’è un solo posto dove presentarsi a stomaco rigorosamente vuoto: l’Area Polivalente di Via Bussi a Caresana. Nella prima settimana di settembre la terra del riso e delle tradizioni contadine apre le porte a un binomio gastronomico da svenimento: la Sagra del Bollito Piemontese e della Porchetta originale di Langhirano. Un evento organizzato con passione verace dal Comitato Festeggiamenti Caresanesi, dove le ciotole fumanti e i vassoi carichi di carne fanno la gioia di chiunque apprezzi la cucina di sostanza senza inutili leziagini.

Qui l’asse gastronomico unisce il meglio di due mondi: da un lato l’orgoglio sabaudo del bollito piemontese, preparato come iddio comanda con i tagli giusti e accompagnato dalle immancabili salse della tradizione; dall’altro la morbidezza profumata e la crosta croccante della vera porchetta originale di Langhirano, in arrivo direttamente dalle colline parmensi. Ma la festa a Caresana non si ferma certo qui. Nei piatti finiscono anche il vero piatto simbolo delle terre vercellesi, la mitica panissa a base di riso, fagioli e salam d’la duja, oltre ai classici agnolotti fatti in casa e ricchi antipasti della tradizione locale.

Non aspettatevi impiattamenti sofisticati o porzioni da campionario: alla sagra si viene per riempirsi la pancia, brindare con un bicchiere di vino rosso verace e godersi l’atmosfera schietta delle feste di paese. E quando i fornelli rallentano il ritmo, la piazza polivalente si trasforma in una pista all’aperto dove la musica dal vivo porta energia e voglia di cantare sotto le stelle fino a tarda notte.

Se vi siete abbuffati di panissa e bollito piemontese o volete dire la vostra sulla croccantezza della porchetta, lasciate una valutazione con le stelline o mandateci un commento con le vostre impressioni!