Sagra della Salsiccia

Braci contro le braci… Quando il caldo d’agosto picchia duro sul picco della stagione estiva, la risposta migliore non è barricarsi in casa col condizionatore al massimo, ma salire un po’ di quota e cercar rifugio tra le alture della Lunigiana. A Canepari, Fosdinovo, Massa-Carrara, la carne sul fuoco è un affare maledettamente serio. Presso il locale Centro Sociale Alberto Bernardini, la seconda settimana di agosto va in scena la tradizionale Sagra della Salsiccia, un appuntamento storico promosso con dedizione dalla VAB Toscana sez. Giucano in stretta collaborazione con il Circolo RitrovArci.

L’elemento nobile del banchetto è lei, la salsiccia di maiale proposta in diverse varianti e affiancata dai capisaldi della cucina lunigianese: dai testaroli conditi a dovere fino agli immancabili e fragranti sgabei caldi da accompagnare con affettati nostrani. Ci si sistema tra gli spazi al chiuso e all’aperto, senza troppi cerimoniali o moine da gourmet, condividendo la pancia piena, il buon vino e il classico spirito di piazza. La domenica ci si può perfino concedere la doppietta con il pranzo a mezzogiorno, prima della grande tirata serale.

Oltre a riempirsi il piatto, c’è da sottolineare il fine nobile dell’iniziativa: l’intero ricavato della festa verrà infatti destinato all’acquisto di un nuovo mezzo per la Protezione Civile e l’Antincendio Boschivo, a dimostrazione che quando le comunità di borgo si mobilitano riescono a unire la buona tavola a una causa che riguarda tutti. Il tutto condito dal giusto intrattenimento musicale tra karaoke, musica dal vivo e persino un concerto jazz a ingresso libero.

Se avete fatto un salto a Canepari per questa scorpacciata di salsicce e sgabei e volete raccontarci se la grigliata era all’altezza o com’era la situazione ai tavoli, lasciateci un commento e votate la sagra con le immancabili stelline!