Sagra del Panigaccio

Se c’è un posto nella Lunigiana dove il pane ritrova la sua anima contadina, quel posto è Podenzana. Qui, nella splendida cornice verde del Parco del Gaggio, il mese di agosto non è semplicemente estate: è il tempo sacro in cui la tradizione si fa croccante con la Sagra del Panigaccio.

Organizzata a piene mani dalla Pro Loco Podenzana in collaborazione con le realtà locali, questa manifestazione è un monumento alla cucina di una volta. Dimenticate le posate chic o i ghirigori da ristorante stellato: il panigaccio è un disco di farina, acqua e sale cotto rigorosamente nei testelli di terracotta arroventati sul fuoco vivo. Si mangia con le mani, ancora fumante, farcito con salumi nostrani, stracchino, oppure affogato nel pesto, nei sughi ai funghi o nei condimenti della tradizione.

Tra le fronde degli alberi e il profumo di legna bruciata, le serate scorrono leggere tra un piatto di carne alla brace, un bicchiere di vino nostrano e le immancabili orchestre dal vivo che fanno saltare in pista giovani e meno giovani. L’evento anima le serate tra la prima e la terza settimana di agosto, trasformando il parco in una gigantesca tavolata all’aperto dove la condivisione è l’unica vera regola.

Se avete sfidato i testelli incandescenti e vi siete unti le dita come tradizione comanda, diteci come è andata lasciando un commento e votate la sagra con le classiche stelline!