La Sagra della Lasagna Intordellata è un appuntamento ormai imprescindibile per chi gravita attorno a Massa e vuole misurarsi con una delle ricette più particolari del panorama culinario locale. L’evento si svolge presso la Scuola Le Grazie, in Via Alle Grazie 8, ed è organizzato dall’Associazione Culturale Le Grazie, ente che ha dato il nome alla storica manifestazione di cui questa sagra è l’evoluzione.
Collocata abitualmente nella prima e seconda settimana di luglio, la festa celebra un piatto che è un vero e proprio ibrido della tradizione: la lasagna intordellata. Non è il solito primo piatto da sagra, ma un esercizio di stile che unisce la struttura della lasagna alla sapienza del ripieno dei tordelli massesi.
Il clima che si respira è quello schietto delle feste di quartiere, dove l’organizzazione cura il menù con lo scopo di far riscoprire i sapori massesi autentici. Oltre alla star del menù, la cucina punta decisa su testaroli, fritti e il classico baccalà marinato, pilastri di una dieta che da queste parti non ha mai temuto la prova della bilancia. Non cercate il fine dining, cercate la sostanza: quella che arriva in tavola appena sfornata, tra il chiacchiericcio dei tavoli e la musica che accompagna le serate. È una festa di pancia e di cuore, che ha saputo rinnovarsi mantenendo ben salda la propria identità territoriale.
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