Chi pensa che andare a una mostra mercato enogastronomica significhi fare spennare il portafoglio con quattro assaggini serviti col contagocce non ha mai messo piede a Il Desco. Nella spettacolare cornice del Real Collegio a Lucca, la nobiltà del sapore incontra il sano pragmatismo contadino: altro che cravatte tirate, qui si viene per celebrare la buonascienza della forchetta!
Tra le corsie dello storico chiostro, tra un bicchiere di vino e una fetta di salume delle terre di Lucca, Massa Carrara e Pisa, l’aria profuma di cose buone fatte come una volta. Quest’anno il mantra assoluto è la cucina del riuso: piatti nati dagli avanzi della sera prima che fanno resuscitare i morti e dimostrano che in cucina non si butta via nulla. Dai mitici intingoli ai dolci con la castagna, tutto ha un sapore verace che riporta dritti alle domeniche in famiglia.
Tra showcooking, degustazioni guidate di olio, miele e formaggi, e laboratori per i bimbi, la fame trova pane per i suoi denti tra stand di produttori locali e artigiani dell’arredo tavola. E per chi vuole fare il pieno di Toscana autentica, si spazia dal pranzo fino alla sera prima di ripartire camminando a passo lento verso le mura.
Se avete fatto incetta di ricette del riuso o se vi siete fatti tentare dal miele di Volterra tra i banchi del Real Collegio, raccontateci la vostra esperienza lasciando una valutazione della sagra!
