Quanto è rurale una festa di capre e fagioli? In uno dei borghi più caratteristici della Liguria di ponente a Lucinasco, Imperia, durante la seconda settimana di agosto prende vita la Sagra della Trippa in Umido e della Capra e Fagioli, un appuntamento che manda in pensione senza troppi complimenti le cenette fighette per celebrare la gastronomia rurale più verace e senza filtri.
Organizzata come da tradizione dai volontari della Pro Loco di Lucinasco col patrocinio del Comune, la festa è una sacrosanta immersione nei sapori forti della cucina ligure di entroterra. Le regine indiscutibili dei fornelli sono la trippa in umido, cucinata ad arte a fuoco lento con il suo bel sughetto, e la mitica capra e fagioli, vera bandiera gastronomica locale dove la carne di capra incontra i mitici fagioli bianchi in un abbraccio ricco e succulento. C’è spazio anche per la sete, dato che la manifestazione raddoppia con la Festa della Birra, garantendo boccali schiumanti per annaffiare a dovere ogni boccone.
L’atmosfera è quella imbattibile del borgo ligure in festa: ci si ritrova attorno ai panconi sulle terrazze che guardano le colline, il fumo delle cucine nell’aria, le luci colorate e tanta voglia di far caciara in spensieratezza. Si fa un po’ di coda alla cassa ma il servizio è collaudato, e tra una birra fresca e una ballata si tira fino a notte fonda.
Se vi siete arrampicati come capre su a Lucinasco e avete assaggiato la capra e fagioli, lasciateci una valutazione della sagra e le vostre immancabili stelline!
