Sagra del Tortello e della Chianina

Nel cuore pulsatante del Mugello, dove le colline si pettinano tra boschi e campi, c’è un posto a Borgo San Lorenzo che verso fine agosto smette di essere un semplice punto di ritrovo per diventare una vera e propria mecca della gola. La Sagra del Tortello e della Chianina accende i fornelli nell’ampia cornice del Foro Boario durante la penultima e ultima settimana del mese, trasformando la zona in un tripudio di profumi veraci.

A dirigere le danze c’è l’Asd Fortis Juventus, che mette in campo una squadra di volontari infaticabili per sfornare senza sosta due dei capisaldi indiscussi della cucina toscana. Da una parte abbiamo sua maestà il tortello di patate mugellano, tirato rigorosamente a mano e condito con sugo di cinghiale, ragù classico o burro e salvia; dall’altra la regina della stalla, la carne di Chianina Igp, proposta tra bistecche alla brace coperte di sale grosso, tagliate succulente, spezzatini e pure hamburger per chi vuole fare il moderno ma con sostanza.

Niente fronzoli da guida Michelin: ci si accomoda negli ampi spazi coperti per godersi il servizio al tavolo, si fa girare la caraffa di vino rosso della casa e si tira tardi con musica dal vivo, ballo liscio ed eventi che fanno felici intere famiglie. Una di quelle occasioni perfette per farsi una bella mangiata in compagnia e tornare a casa con le scarpe impolverate dal piazzale e la pancia tesa a dovere.

Se vi capita di passare dal Foro Boario e avete la fortuna di godervi una bella bistecca o un piatto di tortelli fatti come Dio comanda, fateci sapere la vostra esperienza con una valutazione della sagra!