Sagra del Fungo Porcino e del Tartufo

Tra le pieghe della Versilia che non si specchia nel mare ma preferisce guardare i boschi di camaioresi e massarosesi, c’è un posto dove le serate estive assumono la forma precisa della convivialità pura. Stiamo parlando di Stiava, o meglio della contigua località La Gulfa a Montramito, che nella seconda metà di agosto ospita la Sagra del Fungo Porcino e del Tartufo. A tirare le fila di questa macchina da combattimento gastronomico c’è l’ASD Stiava 2019, la squadra di calcio locale che ha capito benissimo come la miglior preparazione atletica per la stagione invernale si faccia ad agosto, macinando chilometri tra le panche dei tavoli imbanditi e i banconi della cassa.

Qui l’asse portante della proposta culinaria scommette tutto sull’accoppiata regina della macchia e del sottosuolo: funghi porcini in tutte le salse e tartufo a profumare i piatti della tradizione. L’organizzazione si divide strategicamente per non far scontentare nessuno, mettendo in campo un servizio ristorante, un’area self-service più agile, il bar immancabile per i caffè di fine pasto e un punto aperitivo per chi preferisce iniziare a scaldare i motori fin dal tramonto. Si cena esclusivamente di sera, godendosi il fresco collinare che cala sulle radure della Gulfa quando il sole tramonta su Viareggio.

L’atmosfera è quella verace di una volta, dove la lamiera dei capannoni fa da cassa di risonanza alla fame e le scarpe finiscono inesorabilmente impolverate. Il dopocena non conosce sconti: si può tentare la sorte con i numeri strillati del gioco della tombola o buttarsi direttamente sulla pista da ballo all’aperto. Nonostante le raccomandazioni dei puristi delle feste campestri, qui il menu d’intrattenimento prevede senza timori reverenziali orchestre dal vivo, lezioni di ballo liscio e persino i ritmi del latinoamericano: un piccolo strappo alla regola che viene perdonato non appena si sente il profumo dei piatti uscire dalle cucine.

Se avete fatto un salto alla Gulfa per la Sagra del Fungo Porcino e del Tartufo e volete dirci com’era la resa del tartufo o chi ha vinto il terno alla tombola, lasciateci un commento nelle recensioni o votate la festa con le stelline!