Sagra delle Tagliatelle Fritte

Qui si va sull’illegale… perché Friggere la pasta, diciamocelo chiaramente, è una di quelle intuizioni che viaggiano sul confine sottilissimo tra la genialità pura e la provocazione alle coronarie.

Se vi state chiedendo dove ci si spinga a tanto, la risposta vi porta diritti a Monterubbiano, incantevole borgo adagiato sulle colline del fermano. Qui va in scena la Sagra delle Tagliatelline Fritte, un appuntamento imperdibile per chiunque voglia esplorare i confini più goduriosi della tradizione marchigiana. Si svolge solitamente durante la seconda settimana di agosto, animando l’intero centro storico con profumi che risvegliano anche i palati più intorpiditi dal caldo estivo.

Cosa rende unico questo piatto? Dimenticatevi i soliti primi piatti della domenica: parliamo di un’autentica opera d’arte della cucina povera e contadina, dove la tagliatella all’uovo (rigorosamente tirata a mano) viene cotta, condita con un ricchissimo ragù di carne e rigaglie, appallottolata, impanata con cura e infine tuffata nell’olio bollente. Il risultato è uno scrigno croccante al cui interno si nasconde un cuore morbido e saporito. La tradizione vuole che la ricetta sia nata tra le mura domestiche dei paesani e tramandata di generazione in generazione fino a diventare il simbolo gastronomico del paese.

L’evento è organizzato dalla Pro Loco L. Centanni in stretta collaborazione con le associazioni monterubbianesi e il patrocinio del comune. È una di quelle classiche feste paesane dove si respira l’aria di casa, tra tavolate all’aperto, il profumo costante di frittura che aleggia tra le vie e l’inconfondibile atmosfera di allegria collettiva. Oltre alla star indiscussa della festa, gli stand propongono un trionfo di fritti e carne alla brace, accompagnati da musica live pronta a far ballare chiunque non sia rimasto steso in stato catatonico dal secondo piatto.

Se avete occasione di assaggiare le tagliatelle fritte fateci sapere come è andata, lasciando una valutazione della sagra!