Sagra della Grigliata

Quando l’estate picena scavalla la prima settimana di agosto, a due passi dal fiume c’è un posto dove le braci non tirano mai il fiato e le griglie lavorano a ritmo di fonderia. Al Centro Sociale Caldarette d’Ete, precisamente in Strada Comunale San Martino, 56 a Fermo, la Sagra della Grigliata accoglie regolarmente legioni di affamati in cerca di carne seria, porzioni abbondanti e spensieratezza campagnola. Ci si ritrova tutti insieme durante la seconda settimana del mese di agosto per trasformare la periferia fermana in una grande capitale dell’arrosto a cielo aperto.

Qui la carne alla brace non è un contorno, ma la ragione stessa per cui ci si mette in fila alla cassa con la polvere sulle scarpe e la sete nello stomaco. Il menu è una vera dichiarazione di guerra al colesterolo: profumatissimi arrosticini di pecora caldi di fornacella, braciole dal taglio generoso, salsicce che scoppiettano sul fuoco, spalla sfilacciata e l’immancabile agnello alla brace. Per fare da spalla a cotanta abbondanza di braci, la cucina sforna primi piatti tosti come le tradizionali vincesgrassi marchigiane al forno, fumanti scodelle di polenta, tagliatelle al sugo e pennette all’arrabbiata per chi ama i sapori forti. Il tutto annaffiato dal classico rosso di casa e scortato da vassoi pieni di olive all’ascolana croccanti e patatine fritte.

A mandare avanti la baracca ci pensano i volontari del Centro Sociale Caldarette Ete col patrocinio del Comune di Fermo, imbastendo una festa di paese verace dove non ci si fa troppi problemi di bon ton: ci si siede gomito a gomito sulle panche, si fa la conta delle salsicce mandate giù e si ascolta la commedia dialettale o la musica dal vivo sotto le stelle. Tra una battuta in dialetto e un rutto liberatorio ben occultato dalle risate dei vicini, si ritrova quell’atmosfera genuina da circolo di campagna che ormai si fa fatica a scovare altrove.

Se siete passati di qua a fare la fila per gli arrosticini o vi siete goduti lo spettacolo in dialetto con le dita ancora unte di braciola, lasciateci un commento e votate la sagra con le stelline!