Sagra della Pizzonta Fontanellese

Quando a Fontanelle di Teano, Caserta il profumo della farina fritta nell’olio bollente comincia a spandersi tra i vicoli del paese, significa solo una cosa:è arrivata la Sagra della Pizzonta. Una festa di comunità tutta incentrata su un piatto che affonda le sue radici nella storia di questa terra. Anzi, è incredibile come la protagnista della sagra somigli tanto alla cartina geografica di questa zona: il vulcano spento e di Roccamonfina a pochi chilometri da qui davvero tanto somiglia ad una Pizzonta gigante!

La pizzonta è l’autentico simbolo di quando in cucina non si buttava via niente: un impasto semplice di acqua, farina e un pizzico di sale valorizzato nell’olio caldo e servito dorato, croccante e fumante. Nata come il pane delle occasioni semplici preparato dalle nonne, oggi viene proposta sia nella sua versione classica e vuota, sia generosamente farcita con la mortadella. La festa, curata nei minimi dettagli dall’Associazione S. Eustachio in Piazza Chiesa, non si limita al solo fritto d’ordinanza. A far da contorno c’è una proposta gastronomica ricca di primi piatti, panini, patatine e dolci locali, il tutto innaffiato dalla fresca selezione della Festa della Birra.

Ad animare la serata tra le tavolate all’aperto ci pensano le sonorità travolgenti e i ritmi tradizionali della musica popolare e folk campano. Tra un morso croccante, un sorso di bionda e una risata in compagnia, la piazza (e la pizza) diventa il teatro perfetto della convivialità di una volta.

Peccato per la locandina fatta con l’AI, basterebbe una scritta semplice e quelle bolle croccanti che tanto somigliano al vulcano spento di Roccamonfina. Se vi siete scottati con una pizzonta e volete farci sapere come è stata lasciate un commento nelle recensioni o votate la festa con le stelline!