Lo immaginavate che anche la siccità ha le sue ricette segrete?. A San Bartolomeo in Galdo la natura non s’annacqua e i contadini l’hanno capito da un pezzo. Nel cuore del Fortore, l’oro rosso locale cresce forte e caparbio solo grazie alla forza del terreno e al lavoro di braccia che non conoscono riposo. Nasce così il celebre pomodorino in asciutta di SBiG, un’eccellenza De.Co. unica al mondo che sfida la siccità a colpi di gusto concentrato e pelle croccante.
La prima settimana di settembre il paese si veste a festa per celebrare questa meraviglia contadina, trasformando le vie del centro in un tempio del buon cibo. Quando scende la sera, le cucine si accendono per servire una proposta enogastronomica che mette al centro il pomodorino in tutte le sue declinazioni più veraci. Troverete tavolate felici, vino a fiumi e quel baccano tipico delle vere feste paesane dove non si va troppo per il sottile e il gomito del vicino è solo una scusa per fare amicizia.
Il borgo, arroccato sulle colline beneventane, regala quell’atmosfera autentica in cui la tradizione culinaria incontra la voglia di stare insieme senza fronzoli. Tra uno stornello e un piatto di sostanza, la musica dal vivo e gli spettacoli di strada animano il corso spingendo tutti a tirare tardi sotto le stelle. Qui si viene per riempirsi la pancia e rinfrescarsi l’anima con la genuinità di una comunità che rivendica con orgoglio le proprie radici agricole.
Se avete avuto la fortuna di assaggiare il vero pomodorino in asciutta e vi è rimasta la scarpetta nel cuore, lasciate una valutazione della sagra!
