Se cercate un motivo per giustificare un salto nelle Marche, la Sagra della Crescia sul panaro a Castelplanio, in provincia di Ancona, è l’occasione giusta per riscoprire il gusto della semplicità. Ci si ritrova a metà del mese di luglio in questo borgo per celebrare una specialità che ha origini antiche, nate dalla necessità contadina di non sprecare nulla: la polenta avanzata, unita alla farina di grano tenero, trasformata in una sfoglia da cuocere al momento.
La Crescia sul panaro è un piatto onesto, leggero perché privo di grassi nell’impasto, e incredibilmente versatile. Che la preferiate in versione classica, accompagnata da saporite verdure di campo e salsiccia, o che vogliate sperimentare le varianti vegetariane con il pecorino, qui la sostanza non manca. Se siete tipi da colpo di coda finale, non potete ignorare la versione dolce, fritta e farcita con la Nutella. Tutto viene preparato rigorosamente a mano, sotto i vostri occhi: dalla spianatura alla cottura.
L’atmosfera è quella delle feste che si rispettano, dove si bada poco alle formalità e molto alla sostanza. L’evento ha virato decisamente verso il Plastic free, utilizzando materiali compostabili, un piccolo segnale di rispetto per il territorio che ospita questa tradizione viva da decenni. L’ingresso è libero, quindi non avete scuse per mancare.
