Sagra del Pollo alla Marengo e del Galletto alla Griglia

Nel cuore della pianura alessandrina, all’ombra del maestoso Complesso Monumentale di Santa Croce, la frazione di Bosco Marengo torna ad accendere i suoi grigliatori per un appuntamento storico della gastronomia piemontese. Organizzata con instancabile dedizione dalla Pro Loco di Bosco Marengo, la Sagra del Pollo alla Marengo e del Galletto alla Griglia trasforma l’area eventi in una grande tavolata all’aperto dove la cucina verace incontra la memoria storica dell’Alessandrino.

I fornelli degli stand entrano in funzione ogni sera all’ora di cena per celebrare una ricetta che affonda le radici nella leggenda napoleonica. Narra la tradizione che il celebre piatto a base di pollo, uova e gamberi di fiume fu improvvisato dal cuoco Dunand subito dopo la storica battaglia del 1800 svolatasi a pochissimi chilometri da qui. Tra le mura del borgo medievale che diede i natali a Papa Pio V, il profumo della carne arrostita e dei condimenti tradizionali richiama schiere di avventori in cerca di sapori autentici e porzioni generose.

Oltre al glorioso pollo in umido e ai galletti alla brace dalla pelle croccante, la brigata di cucina non risparmia energie nell’offrire altre pietanze identitarie della zona. I primi piatti vedono protagonisti gli immancabili agnolotti fatti come Dio comanda, mentre tra i secondi spiccano i veraci salamini di vacca, tipica prelibatezza della norcineria locale che merita più di un assaggio tra un boccale di vino e una risata in compagnia.

Tra una forchettata di agnolotti e una ballata sotto le stelle al ritmo delle orchestre di piazza, la festa si conferma un presidio inossidabile di socialità campestre. Se avete ripulito il piatto di pollo fino all’ultimo osso o vi siete goduti il galletto alla griglia fino all’ultimo morso, fateci sapere com’è andata lasciando una valutazione della sagra!