La Sagra Lagane e Ceci è un pilastro della cultura gastronomica di Rufoli, frazione collinare di Salerno che domina la vallata. Si svolge nella terza settimana di luglio, trasformando il borgo in un crocevia di sapori contadini che resistono al tempo.
Il protagonista assoluto è la Lagana, una pasta fresca di origine antichissima — citata persino da Orazio nelle sue satire — composta solo da farina e acqua, stesa rigorosamente a mano e lasciata cuocere con ceci locali in tegami di terracotta. È un piatto povero, onesto, che non cerca scorciatoie.
La Sagra Lagane e Ceci non si limita al piatto principale: l’atmosfera è quella di una festa di paese vera, dove le tavolate all’aperto offrono l’occasione per riscoprire il valore della convivialità. Non mancano mai il vino locale e le zeppole dolci, pilastri zuccherini di fine pasto. La manifestazione ha saputo nel tempo integrare anche una forte attenzione per le esigenze alimentari moderne, proponendo stand dedicati senza glutine e senza lattosio, in collaborazione con realtà d’eccellenza del territorio. È un appuntamento che mescola la musica dal vivo con l’estro di artisti di strada, rendendo l’esperienza adatta anche a chi ha ancora voglia di stupirsi davanti a un giocoliere o un mangiafuoco.
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