Se c’è una cosa che fa sobbalzare il cuore dei veri patrioti del ragù, è il richiamo ancestrale delle orecchie lunghe. A Riese Pio X, Treviso, non si scherza affatto con le tradizioni: quando si avvicina la terza settimana di settembre, il vero protagonista assoluto prende il controllo della scena senza chiedere il permesso a nessuno.
Stiamo parlando del leggendario Palio dei Mussi e della solenne Sagra di San Matteo, un evento dove l’ostinazione contadina incontra l’apoteosi del gusto. Dimenticate le raffinatezze da centro commerciale o i piatti gourmet con tre gocce di salsa in croce: qui ci si ritrova tutti a Casa Riese, in Via Don Gnocchi 5, per celebrare il cibo vero, quello che scaldava i cuori dei nostri nonni nelle sere di inizio autunno.
Il vero e proprio “fiore all’occhiello” della cucina locale è lo Spezzatino di Musso. Un piatto ricco, profumato, cucinato come Dio comanda con ore di cottura lenta, capace di resuscitare anche l’animo più stanco dopo una settimana di duro lavoro. In Veneto l’asino non è solo un animale simbolo di caparbietà, ma rappresenta un’autentica pietra miliare del patrimonio gastronomico contadino.
La festa culmina in bellezza proprio il ventuno del mese per celebrare il Santo Patrono San Matteo. Tra tavolate festanti, profumi irresistibili che invadono l’aria e brindisi generosi a base di rosso locale, le serate a cena si trasformano in una vera e propria liturgia della convivialità a km zero.
Qui l’atmosfera è quella autentica delle feste di una volta: niente fronzoli, solo tanta voglia di stare insieme, ridere a crepapelle e fare il bis prima che lo spezzatino finisca. Se avete avuto la fortuna di sfidare le porzioni abbondanti e volete dirci la vostra sullo Spezzatino di Musso, lasciate una valutazione della sagra!
