A Canonica, una frazione di Orvieto che solitamente gode della pace della campagna umbra, a metà estate le cose cambiano decisamente. Se cercate impiattamenti artistici e porzioni microscopiche, avete decisamente sbagliato strada. Qui si bada esclusivamente alla sostanza. Durante la terza settimana di luglio, il borgo si trasforma nel tempio della cucina verace in occasione della Sagra dell’Umbrichello, una celebrazione gastronomica che porta in tavola la tradizione contadina più autentica.
Il protagonista indiscusso è l’umbrichello, la tipica pasta lunga della zona di Orvieto fatta a mano con acqua e farina, spessa e rugosa, perfetta per trattenere il condimento.
La cucina dello stand all’aperto non si risparmia: per gli amanti dei sapori decisi, la griglia lavora a pieno ritmo sfornando salsiccia, bistecca di maiale e una prelibata faraona, il tutto annaffiato da fiumi di vino locale e concluso in dolcezza.
Tutto questo si svolge nella cornice rustica di Località Canonica, Orvieto.
I tavoli allestiti all’aperto offrono il pretesto perfetto per una cena informale dove l’unica regola è dimenticarsi la dieta.
Oltre al cibo, la manifestazione si accende ogni sera con spettacoli musicali e serate danzanti che trasformano lo spazio in una balera sotto le stelle, richiamando formazioni e orchestre capaci di far ballare chiunque, tra un bicchiere di rosso e un piatto di pasta. Una festa di paese vecchio stampo, autentica e senza fronzoli.
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