Se dite a un castellano che a Zagarolo si beve acqua, rischiate di accendere una secolare disputa teologica sulle sponde del Tevere. Qui il vino non è un semplice accompagnamento per mandare giù il boccone: è una vera e propria religione pagana che trova la sua apoteosi nella prima settimana di ottobre, quando prende il via la mitica Sagra dell’Uva. Un rito collettivo che trasforma il centro storico in un labirinto di profumi, stornelli e calici alzati, dove la parola d’ordine è una sola: convivialità spinta e ritmi lenti, possibilmente con un boccale in mano.
Adagiato su una stretta tuga di tufo nella campagna romana, il borgo di Zagarolo, Roma accoglie l’invasione pacifica di avventori con il suo impianto urbanistico rinascimentale, dominato dal maestoso Palazzo Rospigliosi. Ma dimenticate la compostezza nobiliare dei tempi del Ducato: durante la festa il paese torna alle sue radici contadine, con le storiche osterie di contrada allestite lungo i vicoli, pronte a sfornare le specialità della tradizione locale tutte le sere e perfino a pranzo nella giornata conclusiva. Tra una sfilata di carri allegorici e i cortei in costume storico con gli sbandieratori, la tentazione di smarrirsi tra i vicoli è altissima.
Tra le viuzze si respira quella genuinità tipica che rispetta in pieno lo spirito delle feste veraci: niente impiattamenti da chef o snobismi da sommelier, solo tavolate di legno, liscio in piazza, l’odore dell’uva ammostata e il rosso locale che scorre a fiumi per riordinare continuamente il bicchiere. Come da migliore tradizione, non mancano i chioschi con i dolci, le bande di paese che intonano stornelli e quella sana confusione che riconcilia con la vita.
Se avete fatto il pieno di profumi e vi siete goduti un bicchiere di quello buono tra le osterie del borgo, fateci sapere com’è andata lasciando una valutazione della sagra!
