Nelle terre della Sabina, arroccato su una collina di tufo circondata dal verde dei boschi e dall’aria buona della campagna romana, il caratteristico borgo medievale di Cretone si prepara a riempire la piazza per una festa all’insegna della genuinità. Frazione del comune di Palombara Sabina, questo piccolo centro è famoso per le sue sorgenti termali ma anche per un’impareggiabile tradizione culinaria.
L’appuntamento gastronomico prende vita nella seconda settimana del mese con l’apertura delle cucine tutte le sere a cena. I veri dominatori della tavola sono i famosi longarini, una tipica pasta fresca fatta rigorosamente a mano e condita con un sugo di pomodoro fresco, rucola e croccante guanciale locale. Accanto alla pasta risplende il leggendario ciammellocco, la tipica e fragrante ciambella salata dorata al forno e delicatamente profumata ai semi d’anice.
Tra le viuzze del centro storico il buon cibo si sposa con il vino locale grazie all’itinerario delle degustazioni guidate “Il Borgo Divino”, arricchito da spettacoli e tanta musica dal vivo. Chi volesse smaltire carboidrati e calici di rosso può cogliere l’occasione per passeggiare verso il castello o fare un salto rilassante alle vicine terme.
Se avete fatto la scorta di ciammellocchi o vi siete indelebilmente macchiati la maglietta col sugo dei longarini, fateci sapere com’è andata lasciando una valutazione della sagra con le stelline!
