Sagra della Porchetta, Stinco e Birra Artigianale

​Sagra della Porchetta, dello Stinco e della Birra Artigianale

​Ci sono certezze nella vita che non tramontano mai, e una di queste è che quando una contrada del palio decide di mettersi ai fornelli, c’è ben poco da scherzare. Nel cuore della Toscana, precisamente a Buti, in provincia di Pisa, si rinnova l’appuntamento con la Sagra della Porchetta, dello Stinco e della Birra Artigianale, un evento che occupa stabilmente la seconda e la terza settimana di luglio.

​L’intera macchina organizzativa è orchestrata dalla Contrada San Nicolao del celebre Palio di Buti, e il teatro delle operazioni è lo spazio verde del Parco Danielli. Qui l’atmosfera abbandona i formalismi istituzionali per abbracciare la pura convivialità da parco pubblico. La regina incontrastata delle serate è la porchetta cotta rigorosamente a legna, preparata secondo i canoni della tradizione norcina locale, con quella crosta croccante che giustifica da sola il viaggio. Ad accompagnarla, oltre al classico e mastodontico stinco, ci pensa una selezione di birre artigianali fresche, pensate appositamente per reggere l’urto di portate decisamente strutturate.

​Buti, d’altronde, ha una storia legata a doppio filo con le tradizioni comunitarie e le sfide tra contrade, che affondano le radici nei secoli passati. Questa festa non è che l’estensione estiva di quel viscerale spirito di appartenenza, dove il lavoro dei volontari trasforma un semplice prato in un presidio del gusto. Gli stand aprono i battenti ogni sera dalle 19:30, l’orario perfetto per intercettare il primo fresco collinare.

​Se vi è piaciuta la Sagra della Porchetta, dello Stinco e della Birra Artigianale e avete qualcosa da aggiungere sulla cottura della carne o sulla selezione dei luppoli, lasciateci un commento e votate la sagra con le stelline!