Sagra del Tortello e non solo…

La costa livornese si prepara a profumare di pasta fresca e tradizione con la Sagra del Tortello e non solo…. L’appuntamento, ospitato nella frazione balneare di Marina di Cecina, rappresenta il fulcro del Food Festival locale e si inserisce stabilmente nella prima settimana di luglio, un periodo in cui la località si popola di visitatori a caccia di refrigerio e sapori autentici. La manifestazione ha trovato la sua dimensione ideale nella fresca cornice del Parco I Pini, in Viale Galliano, un’area verdeggiante a pochi passi dal litorale che si trasforma in un grande ristorante a cielo aperto, perfetto per la convivialità estiva.

Sebbene l’evento si focalizzi sulle eccellenze della tavola contemporanea, la tradizione del tortello in queste zone affonda le radici nella memoria contadina e mezzadrile della Maremma settentrionale e della Val di Cecina. Storicamente, il tortello non era un piatto da tutti i giorni, ma il simbolo della festa, preparato dalle donne di casa con la sfoglia tirata a mano e un ripieno che variava a seconda delle disponibilità, oscillando tra la classica ricotta locale e le erbe spontanee dei campi. Portare questa specialità a due passi dal mare unisce idealmente la cultura dell’entroterra agricolo con il turismo balneare della costa tirrenica. Il re indiscusso della tavola è ovviamente il tortello, ma la dicitura “e non solo…” anticipa una selezione variegata di specialità locali pensate per accontentare ogni palato, celebrando la ricchezza della gastronomia toscana tra terra e mare.