Nel cuore verde del Molise, dove la montagna sa ancora di latte fresco e di fienili, la piccola frazione di Acquevive si prepara a vivere il suo appuntamento estivo più atteso. La Sagra della Manteca torna a animare le vie di Acquevive di Frosolone, celebrando un’arte casearia che profuma di storia pastorale e di fatica contadina. Dimenticate i formaggi preconfezionati e le mode del momento: qui il protagonista assoluto è un capolavoro della tradizione molisana, la manteca, un scrigno di pasta filata che custodisce al suo interno un morbido cuore di burro. La manifestazione si svolge nel corso della terza settimana del mese, esattamente nella giornata di mercoledì 19 agosto 2026, offrendo l’occasione perfetta per una gita fuori porta all’insegna dei sapori autentici dell’Alto Molise.
L’evento, organizzato dalla Parrocchia di San Carlo Borromeo, unisce il rigore della lavorazione artigianale alla convivialità della piazza. Non mancheranno dimostrazioni dal vivo della lavorazione della cagliata e della filatura della pasta, un vero e proprio rito collettivo in cui mani esperte plasmano il formaggio nella sua caratteristica forma a pera. La serata si svolge a cena, con un ricco menù fisso che unisce la rusticità della scamorza arrosto e delle frittelle alla raffinatezza rustica delle pennette con manteca e tartufo e della bruschetta con manteca e tartufo, il tutto accompagnato da buon vino e intrattenimento musicale. Se avete occasione di assaggiare la manteca fateci sapere come è andata, lasciando una valutazione della sagra!
