Sagra del Tortello e Zuppa di Funghi

Questo manifesto con il bel font stile “figlio del secolo” ci porta nel cuore dell’entroterra maremmano, tra Campagnatico e il tino di moscona… A Marrucheti, Grosseto, nell’ultima parte dell’estate, la cucina di campagna non accetta compromessi. La Sagra del Tortello e della Zuppa di Funghi è una di quelle istituzioni veraci dell’entroterra che mettono in fila le priorità: piatti pieni, porzioni generose, zero moine, file mostruose.

L’appuntamento chiama a raccolta chiunque abbia voglia di ritrovare i sapori autentici di una volta, dove i tortelli freschi stesi e girati a mano vengono affogati nel ragù e la zuppa di funghi porcini profuma come le domeniche a casa della nonna. Tra la quarta e la quinta settimana di agosto, il piccolo borgo si trasforma in un punto di ritrovo per una vera e propria invasione di buongustai.

Sebbene l’affluenza sia incredibilmente alta e le code in cassa hanno il numerino a doppia cifra, almeno il parcheggio è ben garantito: un’intera collina viene trinciata per far posto all’enorme affluenza di auto dalla pianura grossetana. Vi consigliamo di arrivare molto presto o molto tardi: nel primo caso preparatevi a prendere il numero e farvi un lungo aperitivo al baretto della pista da ballo.

Il posto a sedere va per priorità di commensali: non per ordine di arrivo ma per primo tavolo che si libera rispetto ai coperti della comanda: non vi incazzate se vedete gente dopo di voi passare avanti: il pragmatismo è sempre la strategia giusta.

Se avete fatto un salto a Marrucheti per questa abbuffata di tortelli e volete dirci la vostra sulla bontà della zuppa o sulla simpatia delle cuoche, lasciateci un commento e votate la sagra con le immancabili stelline!