Sagra dei Maltagliati

Nelle terre della Ciociaria, dove il senso della comunità si misura ancora in teglie fumanti e litri di vino rosso, la frazione di San Filippo ad Anagni (in provincia di Frosinone) torna ad animarsi con la celebre Sagra dei Maltagliati. L’appuntamento scatta puntuale durante il periodo che copre la quarta e quinta settimana del mese di luglio fino alla seconda settimana del mese di agosto, sviluppandosi rigorosamente nei fine settimana per allungare il piacere del convivio e permettere ai volontari di tirare il fiato tra una scorpacciata e l’altra.

Allestita nell’Oasi Verde del paese, la festa nasce dal lavoro encomiabile della Parrocchia SS. Filippo e Giacomo, a cui viene interamente devoluto il ricavato. In questa radura tra gli alberi non troverete posate d’argento o tavoli con la prenotazione vip: si fa la fila, ci si accaparra il posto sulle lunghe panche e si mangia gomito a gomito sotto le stelle. Il menu è una vera maratona gastronomica dove, oltre alla pasta fatta in casa che dà il nome alla sagra, ogni serata propone piatti speciali dedicati: dalle orecchiette ai paccheri, dalle spuntature di maiale con la polenta fino alla trippa e al baccalà, senza dimenticare la sfiziosa bufaletta e i classici panini imbottiti con cicoria o peperoni.

L’atmosfera è quella schietta delle tradizionali scampagnate ciociare: un’ampia pista da ballo in legno attira ballerini di ogni età con orchestre dal vivo, mentre le casse accettano solo contanti come ai vecchi tempi. Arrosticini alla mano, ci si gode la brezza serale tra una risata e un bicchiere di vino, mentre i più golosi chiudono la serata in bellezza al chiosco delle crepes.

Se avete avuto modo di provarli o volete dire la vostra sulla ricetta dei maltagliati parrocchiali, lasciateci un commento con la vostra esperienza e votate la sagra con le stelline!