Sagra della Tagliatella alla Passera ‘Mbriaca

Per quanto i sommelier cerchino di restare seri, c’è poco da fare, le ambiguità si sprecano: cercate di non approfittarne. Se vi piace la passera e le tagliatelle – scusate è impossibile – vi conviene dirigervi a Rubbianello, piccola frazione agricola incastonata nel comune di Monterubbiano, in provincia di Fermo. Qui, durante la terza settimana di agosto, va in scena un evento gastronomico che fa dell’ironia e della buona tavola il suo marchio di fabbrica: la Sagra della Tagliatella alla Passera ‘Mbriaca e Tagliata della Valdaso.

Mettiamo subito le mani avanti per evitare facili doppi sensi da bar: la celebre passera ‘mbriaca non è altro che la tradizionale tagliatella all’uovo condita con un generoso ragù bianco “ubriacato” con abbondante vino Passerina locale. Una trovata culinaria che unisce la maestria della pasta tirata a mano con il nettare delle colline marchigiane. L’organizzazione, curata dall’ASD Rubbianello San Giovanni Bosco in collaborazione con la Pro Loco L. Centanni e il Comune di Monterubbiano, trasforma il borgo in un’osteria a cielo aperto dove la parola d’ordine è una sola: sostanza.

Accanto al piatto forte, gli stand gastronomici aprono i battenti dalle 19:00 per sfornare un’altra gloria locale, la cicciotta tagliata della Valdaso, affiancata dalle mitiche frittelle de na ‘ota e da una selezione di prodotti tipici del territorio. Il tutto condito da musica dal vivo, balli in piazza per consumare le suole e un’area di animazione dedicata ai più piccoli nel fine settimana. E per chi vuole fare il moderno tra una forchettata e l’altra, c’è persino la possibilità di pagare in Bitcoin: un contrasto surreale tra vita contadina e criptovalute che vale da solo la visita.

Se c’avete provato con le tagliatelle alla passera mbriaca (attenti che ci vole il consenso attivo ed esplicito o rischiate grosso) e magari avete fatto il bis o se vi siete lanciati nei balli in piazza fino a tarda notte, diteci come è andata lasciando un commento e votate la sagra con le classiche stelline!