Nel cuore selvaggio della Val Varaita, laddove la provincia di Cuneo arrampica verso le vette alpine, il suggestivo borgo di Sampeyre, Cuneo si prepara a congedare la bella stagione alla maniera antica.
Nell’ultima settimana di settembre il paese prende vita per la storica accoppiata tra la Fiera di San Michele e Sagra delle Raviole, un appuntamento in cui il profumo del formaggio fuso incontra la vera anima della civiltà alpina.
Il vero culto locale gravita attorno alle celebri raviole: guai a chiamarle semplicemente gnocchi, perché queste bontà affusolate, impastate a mano con patate e ricoperte di abbondante burro fuso e formaggi di caliera, sono un’autentica opera d’arte della gastronomia occitana.
La festa promette grandi abbuffate sia a pranzo che a cena sotto un provvidenziale tendone riscaldato, ideale per affrontare il fresco autunnale che scende dalle montagne senza mai lasciar raffreddare il bicchiere.
Non solo forchetta: tra giochi di strada, gare di rotoballe e un improbabile toro meccanico, il momento culmine è la Rudunà, la spettacolare e chiassosa discesa delle mucche dai pascoli d’alta quota tra il risuonare dei campanacci.
Se avete fatto il pieno di raviole e vi siete goduti lo spettacolo della transumanza tra i vicoli del paese, lasciate una valutazione della sagra con le stelline!
