Tra i vicoli operosi e le tradizioni che non mollano un colpo, torna l’appuntamento più atteso dell’autunno piemontese a Caraglio.
Parliamo della 19° Sagra dei Gnocchi al Castelmagno, incastonata nella storica 44° Fiera d’Autunno.
Dimenticate le diete e le calorie contate col bilancino, perché qui si fa sul serio tra gnocchi artigianali e profumi di alpeggio.
Il fulcro gastronomico batte forte al Palagnocco, allestito nell’area coperta del Pelerin in Piazza Cavour.
Tra un assaggio di Mozzarella di bufala Moris e un crostino con crema all’Aglio di Caraglio, la vera apoteosi arriva con i mastodontici Gnocchi al Castelmagno DOP.
Il formaggio Castelmagno, nobile e fiero erede della Valle Grana, trasforma ogni forchettata in un’esperienza mistica.
Non mancano chicche locali come l’insalata di Cacabos e il tipico pane Barbarià, perfetto per la scarpetta finale.
Tra mostre d’arte come quella curata da Gabriella Riba e trattori d’epoca rombanti, la festa unisce sacro, profano e molta ciccia.
Se avete fatto la scarpetta fino all’ultima goccia di formaggio e ci tenete alla cucina verace, votatela con le stelline!
