La pannocchia a Recale non è un semplice contorno, ma una questione di Stato agrario e di puro orgoglio meridionale. La Festa della Pannocchia rimette in riga le mezze porzioni e i menu degustazione a colpi di mais a chilometro zero, trattato con quel rigore che solo le brigate dei borghi casertani sanno tirar fuori. La cornice è quella verace di Recale, Caserta, precisamente in Via Borsellino, dove ci si raduna non per fare passerella sui social, ma per celebrare la terra senza troppi fronzoli. Questa non è la solita festa di paese improvvisata: siamo davanti a una vera e propria istituzione che si è guadagnata l’ambitissimo titolo nazionale di “Sagra di Qualità” iscrivendosi di diritto nell’albo d’oro delle manifestazioni storiche italiane. Un traguardo che i volontari della zona espongono con la stessa fierezza con cui i nobili esibivano i loro blasoni.
La festa si consuma interamente nella terza settimana di luglio, offrendo il pretesto perfetto per radunare estimatori da ogni angolo della Campania e dalle regioni vicine. Il menu è una dichiarazione d’amore al mais: le pannocchie si possono azzannare bollite, arrostite, fritte o preparate secondo le più segrete usanze locali. In perfetto stile da festa paesana totale, l’evento viene tradizionalmente inaugurato da una parata di autorità locali, docenti universitari e addetti ai lavori impegnati a dibattere sulle proprietà benefiche del mais, ma il vero cuore della festa batte tra le lunghe tavolate. L’atmosfera rispetta ogni sacro criterio della tradizione: si caccia il posto a sedere con la determinazione di un cacciatore sul cinghiale e ci si gode il caos controllato tra ordinazioni e fiumi di vino. Ad allietare le serate non ci sono solo i classici complessi con le tastiere, ma una girandola di balli di gruppo, musica dal vivo e l’immancabile e spietata corrida locale per i talenti del borgo.
Se avete la fortuna di strappare un posto in panca e volete dirci se la pannocchia arrostita era all’altezza del titolo di “Sagra di Qualità” o se avete consigli per i concorrenti della corrida, lasciate una valutazione della sagra!
