Se c’è un posto dove l’estate valcavallina sa esattamente come farti dimenticare qualsiasi proposito di dieta, quel posto è Strozza, Bergamo. Arrampicata lungo le prime pendici della Valle Imagna, questa comunità sa bene come fare comunità nel segno della tradizione culinaria orobica: ogni fine settimana del mese di agosto (con una meritata pausa per Ferragosto, sia mai!), l’area degli Impianti Sportivi Comunali di Via Adamello 16 diventa la capitale morale del primo piatto bergamasco con la celebre Sagra del Casoncello. Un appuntamento storico organizzato dall’A.S.D. Gruppo Sportivo Strozza e dalla Parrocchia di Sant’Andrea, con il patrocinio dell’Amministrazione Comunale.
Il sovrano assoluto delle tavolate è, manco a dirlo, il casoncello bergamasco: una sfoglia piegata a mezzaluna che racchiude un ripieno saporito, affogata come tradizione impone nel burro spumeggiante, salvia fragrante e una spolverata generosa di grana. Ma la brigata di cucina non scherza e sforna a getto continuo anche le altre glorie della tavola orobica, dalla polenta fumante accompagnata da brasati e grigliate di carne, fino ad arrivare ai formaggi tipici delle valli. Il tutto servito al riparo sotto una spaziosa tensostruttura che garantisce posti al coperto a prova di qualsiasi acquazzone improvviso.
La festa è il classico ritrovo paesano dove le scarpe s’impolverano volentieri, le famiglie si accomodano sulle panche di legno e i bambini prendono d’assalto l’area gonfiabili. Tra una super tombolata serale che tiene tutti con il fiato sospeso sulle cartelle, una sfida a burraco e un bicchiere di vino rosso per fare buon sangue, la serata scorre via con quella sana e autentica caciara di una volta. Inoltre, la soddisfazione è doppia: l’intero ricavato della manifestazione viene ogni anno devoluto interamente in beneficenza.
Se siete saliti a Strozza per fare incetta di casoncelli affogati nel burro e salvia o se avete vinto alla tombolata di paese, raccontateci come è andata nei commenti e lasciate una valutazione alla sagra esprimendo il vostro giudizio con le immancabili stelline!
