A **Ceppaloni**, borgo storico arroccato nel cuore profondo del Sannio beneventano, l’estate non si passa di certo a contare le calorie o a fotografare piatti minimalisti con la pinzetta. Quando arriva il momento a cavallo tra **la fine di luglio e i primi giorni di agosto**, l’intera comunità si mobilita per dare vita a un rito collettivo che mette al bando ogni forma di etichetta: **La Sagra della Porziuncola**, conosciuta anche da tutti i buongustai come la festa dei *fusilli* e del *formaggio pecorino*.
Qui l’atmosfera risponde in pieno ai canoni della festa di paese più genuina, dove il profumo del sugo della domenica si fonde con i ritmi ancestrali della musica popolare. Il biglietto da visita della manifestazione d’altronde è stampato sul claim che non lascia spazio a fraintendimenti: **“Si mangia, si beve, e…”**, lasciando alla pancia piena e all’allegria generale il compito di completare la frase. I re indiscussi delle tavolate sono i celebri *fusilli* ceppalonesi, lavorati rigorosamente a mano uno a uno con la maestria di una volta, capaci di trattenere il condimento come nessuna pasta industriale saprà mai fare. Ad accompagnarli ci pensa il *formaggio pecorino*, espressione verace della tradizione pastorale sannita, insieme alla mitica *montanara* fritta sul momento per chiudere il cerchio della sostanza.
L’organizzazione, gestita dai volontari della *Pro Loco di Ceppaloni*, dimostra un’ammirevole attenzione per la salute della patente dei visitatori, mettendo a disposizione un servizio navetta gratuito per tutta la serata. Una mossa strategica che permette di ordinare un giro di rosso della casa in più senza l’ansia del posto di blocco sulla via del ritorno. Sotto la direzione artistica del festival *Cipp’Fest*, le serate si trasformano in una vera e propria maratona di *tammurriate* e *saltarelli*, dove si balla sullo sterrato e si ritrova il calore della piazza.
Se avete occasione di testare la tenuta del sugo sui fusilli fatti a mano o volete dirci se il pecorino di quest’anno era da tramandare ai posteri, fateci sapere come è andata lasciando una valutazione della sagra!
