Nel cuore della Ciociaria, dove la storia ha lasciato mura ciclopiche e tradizioni dure a morire, c’è un quartiere che ha deciso di prendere per la gola residenti e viandanti. Ad Arpino, precisamente nella caratteristica cornice di Piazzale Madonna Addolorata a due passi dalla maestosa Acropoli di Civitavecchia, la Sagra delle Fettuccine Funghi Porcini e Tartufo si propone come tappa obbligata per chiunque voglia capire cosa significhi la convivialità da queste parti. L’evento prende vita durante la seconda settimana di agosto, inserendosi nell’infuocato clima dei festeggiamenti legati al celebre palio cittadino, il Gonfalone, che vede le contrade storiche sfidarsi senza esclusione di colpi.
Qui è il Quartiere Arco a fare gli onori di casa, allestendo una cucina che profuma di bosco e di terra verace. La star indiscussa della serata è la fettuccina locale, saltata a dovere con l’accoppiata d’oro della gastronomia montana: i funghi porcini e il tartufo. Ma siccome in Ciociaria vige la regola che nessuno deve alzarsi da tavola con un briciolo di fame, i bracieri e le padelle dello stand sfornano un esercito di rinforzi che va dalle salsicce nostrane agli arrosticini di pecora, fino alle immancabili pizze fritte. Un’atmosfera da vera festa di rione, dove l’orgoglio identitario si sposa con il piacere spartano di un tavolo condiviso e un buon bicchiere di vino.
Se riuscite a scovare il segreto della cottura millimetrica della pasta o se la famosa zuppa di fagioli della tradizione vi ha lasciato un ricordo indelebile, fateci sapere com’è andata lasciando una valutazione della sagra!
Valuta e segnala