La Sagra de’ Gulitonni trova casa nel suggestivo Giardino Comunale “Giacomo Matteotti” di Vallerano (Viterbo). Questo evento, inserito nel calendario del II Ravviva Summer Fest, è un tributo schietto e senza fronzoli a una delle colonne portanti della gastronomia locale: i gulitonni. Si tratta di una pasta fresca di antichissima origine, un prodotto che nel borgo valleranese non è semplice sostentamento, ma un vero e proprio pezzo di storia che continua a essere tramandato dalle mani esperte delle cuoche locali.
La manifestazione, che si svolge durante la seconda settimana di luglio, punta tutto sulla sostanza. Dimenticate le sagre dove il contorno prevale sul piatto forte: qui la protagonista assoluta è la pasta lavorata con dedizione, servita rigorosamente con sughi che rispettano la tradizione contadina della Tuscia. Il contesto del Giardino Comunale offre lo spazio perfetto per godersi una cena che non cerca scorciatoie, immersi in un’atmosfera dove la musica e lo sport del festival fanno da cornice a una tavola apparecchiata con cura.
È un appuntamento che parla di territorio e di comunità, gestito con passione dalla Cantina “Le botti”. Se siete alla ricerca di un’esperienza che vada oltre la solita uscita serale, la Sagra de’ Gulitonni è il posto giusto per riscoprire il valore di un impasto semplice, fatto solo di farina e manualità, capace di raccontare Vallerano meglio di mille guide turistiche.
Valuta e segnala