Sagra del lattarino

Sul lungolago di Marta, a ridosso del porto e con la vista sul Lago di Bolsena e sull’Isola Martana, si tiene la 49ª edizione della Sagra del Lattarino. L’evento celebra la storicità della cooperativa dei pescatori locali e vanta un primato mondiale inserito nel Guinness dei primati: l’utilizzo di una maxi-padella dal diametro di 3 metri (quasi 10 metri di circonferenza) per la frittura espressa del pesce.

🐟 Il Menù della Sagra (Prezzo Fisso: 15 Euro)
Il menù, strutturato a tariffa fissa e disponibile sia per le sessioni di pranzo che di cena, comprende:

Lattarini fritti espressi

Pizzetta fritta (ordinabile nelle varianti salata, dolce con zucchero o semplice senza sale)

Pane e limone

Omaggio: Un piatto ricordo in ceramica a forma di cuore incluso nel prezzo del menù.

Nota a margine: Durante i tre giorni sono attivi i mercatini sul lungolago e un banco vendita dedicato al pesce fresco di lago e ai lattarini, gestito senza intermediari dai pescatori di Marta.

Il Programma Dettagliato
Venerdì 29 Maggio 2026

Ore 07:00: Consegna dei lattarini freschi da parte della flotta dei pescatori locali.

Ore 08:00: Operazioni di lavaggio, selezione e preparazione del pesce.

Ore 10:00: Briefing logistico dei volontari e dei cuochi con l’assegnazione dei compiti alle postazioni.

Ore 19:00: Apertura ufficiale degli stand gastronomici per la prima sessione di cena.

Sabato 30 Maggio 2026

Dalle ore 12:00 alle 14:30: Apertura degli stand gastronomici per il pranzo.

Ore 17:30: Riapertura delle cucine e dei flussi di frittura per la cena, con servizio attivo fino a tarda serata.

Domenica 31 Maggio 2026

Ore 07:00: Seconda consegna del pescato fresco della mattina.

Ore 08:00: Pulizia, lavaggio e infarinatura dei lattarini.

Dalle ore 12:00 alle 14:30: Apertura delle cucine per il pranzo domenicale.

Ore 15:30: Sfilata del Corteo Storico di Marta, accompagnato dalle majorettes e dalle esecuzioni musicali della Banda Cittadina “E. Montesi”.

Ore 18:00: Ultima apertura degli stand per la cena, con prosecuzione fino a tarda sera.

Informazioni Logistiche e Consigli Tecnici
La Padella da Record: Le sessioni di frittura nella padella da tre metri richiedono un impiego massiccio di olio e tempi di riscaldamento precisi; assistere alla preparazione è parte integrante del folklore della sagra.