Chi pensa che l’anatra sia soltanto un animale da cortile buono per gli stagni non ha mai incrociato la devozione viscerale dei vicentini per l’arna. A S. Maria di Camisano Vicentino, Vicenza, nella celebre Contrà Pieve, la fine di settembre si veste a festa per la celeberrima Festa del Germano Reale, un appuntamento che fa tremare le gambe ai cultori della buona tavola e fa impennare i livelli di colesterolo con commovente orgoglio campestre.
Qui, proprio in Piazza della Pieve, la cucina paesana eleva il pennuto a divinità pagana proponendo il mitico pasticcio con l’arna e il maestoso germano reale con polenta onta. Perché nel vicentino la polenta semplice è solo un contorno, ma quando diventa onta e si sposa al sugo grasso dell’anatra selvatica, trasforma la cena in un’esperienza quasi liturgica. Gli stand gastronomici coperti aprono le porte ogni sera a cena, offrendo pure il comodo servizio d’asporto per chi vuole godersi la devozione all’anatra direttamente sul divano di casa.
Tra una forchettata di pasticcio fumante e un sorso di rosso verace, le serate scorrono veloci tra dj set, balli latini con le scuole di danza locali, ritmi country e tribute band anni ’80. Una vera sagra paesana con i piedi ben piantati nel prato e le mani unte di polenta, dove l’unica regola che conta è non lasciare nulla nel piatto.
Se avete avuto il coraggio di affrontare la polenta onta con il germano reale senza timore per le vostre arterie, diteci la vostra lasciando una valutazione della sagra!
