Fiera del Riso

Nel cuore della pianura veronese, dove la nebbia autunnale comincia a sfiorare le risaie, la cittadina di Isola della Scala si trasforma nella capitale indiscussa del chicco d’oro per un evento imponente. Con un’estensione espositiva da capogiro e un’affluenza che sfiora le cinquecentomila presenze, la celebre Fiera del Riso rappresenta un vero e proprio gigante della convivialità rurale, secondo in Europa per volumi di piattoni serviti soltanto all’Oktoberfest bavarese.

I fornelli degli stand gastronomici rimangono accesi tutti i giorni, sia a pranzo che a cena, per un mese intero a cavallo tra la seconda metà di settembre e la prima metà di ottobre. La manifestazione rende omaggio a un’eccellenza assoluta del territorio: il riso Nano Vialone Veronese I.G.P., la prima varietà in Europa a potersi fregiare del marchio di Indicazione Geografica Protetta, considerato da qualsiasi appassionato il Re dei risotti per la capacità unica di assorbire i condimenti.

Oltre al classico risotto all’isolana, preparato rigorosamente secondo la ricetta della tradizione con la mantecatura perfetta, le maestranze in cucina sfoggiano un repertorio di oltre cento ricette differenti. Il riso qui non è solo primo piatto, ma si trasforma con abilità artigianale in pane, gnocchi, pizze croccanti e persino dolci tipici. Prima di arrivare in tavola, però, questo ceto agricolo porta con sé una storia di riscatto e sudore: quella delle storiche mondine, le cui mani nel dopoguerra hanno garantito la sopravvivenza della comunità.

Tra concorsi gastronomici per chef raffinati, escursioni tra i fontanili e una fattoria didattica che fa la felicità dei più piccoli, la festa riserva anche spettacoli folkloristici e serate in allegria. Se vi siete concessi più di un giro di assaggi fino all’ultimo chicco o avete trovato il risotto della vita, fateci sapere com’è andata lasciando una valutazione della fiera!