Nel cuore della vivace Vercelli, precisamente nell’area della Palestra Mazzini in Corso De Gregori, la tradizione contadina torna a fumare dai pentoloni con la 34a Sagra d’la Panissa.
Quest’appuntamento imperdibile di fine estate celebra l’orgoglio gastronomico locale: un risotto unico e irripetibile nato dalle mani sapienti dei contadini vercellesi.
La leggenda di questo piatto affonda le radici in menù nuziali settecenteschi, dove la combinazione tra riso, fagioli borlotti, lardo e salame vecchio era già considerata una prelibatezza regale.
La manifestazione nasce nel lontano 1991 grazie alla goliardica intuizione di un gruppo di amici e commercianti di Porta Casale, decisi a rievocare le tradizioni del rione.
Le serate si animano regolarmente a cena, con l’aggiunta di una gustosa apertura domenicale anche a pranzo per i più irriducibili della forchetta.
Se avete occasione di assaggiare la mitica panissa fateci sapere com’è andata, lasciando una valutazione della sagra!
