Sagra della Costina

Se cercate le porzioni microscopiche misurate col righello o i camerieri in livrea che vi spiegano la filosofia della fermentazione del lievito madre, avete decisamente sbagliato strada. A Castelnuovo Vomano, frazione dinamica nel teramano, le etichette si lasciano direttamente in auto nel parcheggio. La leggendaria Sagra della Costina torna puntuale a prendersi il suo spazio sacro proprio a cavallo tra la fine di luglio e i primissimi giorni di agosto, trasformando l’area del Bocciodromo di Via Rossini in un presidio del gusto verace, della sostanza e della convivialità senza compromessi.

Niente moine o finzioni digitali da social network: qui la kermesse è una cosa seria, nata sotto l’egida dell’ASD Carboni Ardenti in collaborazione con il Centro Sportivo Italiano di Teramo. L’atmosfera rispetta in pieno i canoni delle sagre immortali, quelle con la colonna sonora affidata a band poligenere, tributi rock e le immancabili orchestre spettacolo dove le tastiere con sintetizzatore dettano il ritmo e si vola dagli anni ’50 ai grandi classici nazionali. Il pavimento è quello sincero dello sterrato o della piastra polivalente, si ordina il rosso della casa e ci si siede dove capita con l’istinto del cacciatore, pronti a godersi la serata in un clima di totale festa paesana.

Il re indiscusso della manifestazione è il maiale, che finisce sui bracieri con una versatilità commovente. La cucina sforna una sfilza di prelibatezze da farsi venire i lucciconi: costine succulente, gli immancabili arrosticini della tradizione abruzzese, salsicce, il mitico formaggio fritto e le leggendarie frittelle. Un paradiso della norcineria che quest’anno mette d’accordo davvero tutti grazie a un’attenzione speciale, con tantissime proposte rigorosamente gluten free per i celiaci. Il tutto da bagnare a fiumi con birra fresca e cocktail.

Se avete occasione di sfidare le code ai bracieri per testare la croccantezza delle patatine o volete dirci se la cottura delle costine di quest’anno era da tramandare ai posteri, fateci sapere la vostra esperienza lasciando una valutazione della sagra!