Sagra della Porchetta di Ariccia

I Castelli Romani regno incontrastato della croccantezza e della convivialità. La storica Sagra della Porchetta di Ariccia IGP torna ad animare il centro storico confermandosi l’appuntamento enogastronomico più identitario della zona. La kermesse si svolge nella prima settimana di settembre, offrendo un palinsesto ricchissimo che unisce cultura, spettacoli e tradizione carnivora. La festa si sviluppa sia a pranzo che a cena, dando modo ai visitatori di godersi ogni singolo istante.

Dietro ai banchi e lungo le caratteristiche vie del borgo, l’organizzazione vede la sinergia tra il Comune, il Consorzio produttori e le mitiche fraschette ariccine, quelle dove si mangia all’ombra degli archi di pietra, tra la piazza e la chiesa.

Qui si viene per celebrare il capolavoro della norcineria laziale, tutelato dal marchio IGP. Si mangia all’aperto, passeggiando tra i vicoli o sedendosi nelle storiche taverne, dove il vino dei Castelli scorre a fiumi e l’atmosfera è quella verace delle grandi feste popolari. Il tutto con un occhio alla sostenibilità, grazie all’uso di materiali ecosostenibili e alla raccolta differenziata.

Il menù è un vero e proprio manifesto di resistenza gastronomica territoriale. La protagonista è ovviamente la porchetta, croccante fuori e tenerissima dentro, da gustare rigorosamente in un panino fragrante. Ma la festa è anche cultura e spettacolo, con visite guidate a Palazzo Chigi, convegni istituzionali, artisti di strada e grandi eventi musicali in Piazza della Repubblica. Il momento clou della manifestazione, atteso da migliaia di golosi, resta lo storico e spettacolare lancio di tremila panini con la porchetta, accompagnato da ospiti d’eccezione e da un grandioso spettacolo pirotecnico.

Se avete avuto la fortuna di addentare un panino fumante o di partecipare alla battaglia per accaparrarvi i lanci della domenica, fateci sapere come è andata, lasciando una valutazione della sagra!