Se per voi la Bistecca alla Fiorentina è una religione e il Galletto alla griglia il suo profeta, la Contrada Centro Storico e il Circolo Il Risorgimento hanno eretto il loro tempio a Quattro Strade di Bientina. Per tre giorni questa frazione del Valdarno Pisano si trasforma nel paradiso dei carnivori convinti, dove il fumo della brace è l’unico vero profumo gradito. Una festa nata per esaltare la cucina toscana d’un tempo, dove non si scherza sulle porzioni e l’organizzazione si premura di garantire il tetto sopra la testa anche se il cielo dovesse fare i capricci, perché la ciccia non si deve assolutamente allungare con l’acqua piovana.
Programma e Attività
La manifestazione si concentra in un unico e intensissimo fine settimana durante la seconda metà di maggio:
I Protagonisti del Fuoco: le griglie si accendono alle 19:30. Qui le mezze porzioni sono bandite: si punta tutto sul galletto servito rigorosamente intero e sulla maestosa bistecca alla fiorentina, che ferma l’ago della bilancia sul chilogrammo.
Il Contorno della Tradizione: a fare da scorta ai piatti forti ci pensano i primi alla boscaiola o al ragù, le salsicce e la tipica pasta fritta accompagnata da prosciutto o rigatino. Per i più golosi, la chiusura è affidata alle torte casalinghe del nonno e della nonna.
Musica e Ballo in Piazza: il sabato sera la kermesse si sposta in pista con una serata danzante a ingresso gratuito, guidata dalle note dell’orchestra spettacolo per rimettere in movimento i commensali dopo le fatiche della tavola.
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