Marangiane in Festa

C’è un angolo di Salento che, quando il sole picchia duro a fine luglio, decide di non guardare solo verso il mare ma di concentrare tutte le sue energie su una delle regine incontrastate della cucina locale: la melanzana, o meglio, la marangiana. A Castri di Lecce l’estate si fa verace e goliardica con Marangiane in Festa, una manifestazione che trasforma il borgo in una gigantesca cucina a cielo aperto dove il profumo di fritto e di sugo fresco azzera ogni velleità di dieta. Durante l’ultima settimana di luglio, le piazze del paese accolgono migliaia di avventori richiamati non da impiattamenti stellati, ma dalla promessa di una convivialità ruspante e autentica.

La melanzana qui viene celebrata in ogni salsa e declinazione immaginabile, dalle classiche parmigiane alle polpette, fino a invenzioni più bizzarre che mettono a dura prova l’immaginazione dei puristi. Il tutto gestito dalle braccia infaticabili della Pro Loco di Castri di Lecce, capaci di imbastire una macchina organizzativa che pensa davvero a tutti. Una menzione d’onore va infatti alla presenza di uno stand interamente dedicato al gluten free, organizzato in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia, per fare in modo che nessuno debba guardare gli altri mangiare con l’acquolina in bocca. Oltre alle gioie del palato, la kermesse punta fortissimo sulla colonna sonora, portando sul palco una sfilata di band che promette di far ballare il pubblico fino a tarda notte, alternando i ritmi ipnotici della pizzica salentina ai tributi pop-rock e alla musica dance più travolgente.

Dato che le varianti culinarie a base di melanzana cambiano di anno in anno e le nonne del paese custodiscono gelosamente i segreti dei loro impasti, se riuscite a testare la consistenza delle polpette o la stratificazione della parmigiana perfetta, fateci sapere com’è andata lasciando una valutazione della sagra!