Se cercate un’esperienza che puzzi (nel senso buono) di salsedine e storia, la Sagra del Bagnun di Riva Trigoso è ciò che fa per voi. Non aspettatevi la solita kermesse da fritto misto surgelato: qui si celebra il bagnun, una zuppa di acciughe che è praticamente il manifesto culinario dei pescatori di queste zone. Preparato originariamente a bordo dei leudi, le antiche imbarcazioni che hanno solcato il Mediterraneo, questo piatto non è solo cibo, è un pezzo di Liguria che resiste al tempo.
La Sagra del Bagnun si svolge in quel di Riva Trigoso, frazione di Sestri Levante, proprio dove la sabbia finisce e iniziano le reti da pesca. L’evento anima la terza settimana di luglio, trasformando il lungomare in un teatro dove i veri attori sono i volontari, riconoscibili dalle inconfondibili magliette a strisce bianche e blu. La cosa bella? Il bagnun viene distribuito gratuitamente, una rarità che merita di essere onorata.
L’atmosfera è quella di una comunità che non ha dimenticato da dove viene, tra il profumo dell’aglio e dell’olio extravergine che si mescola con l’aria di mare. È una sagra spartana nel cuore, accompagnata da musica, spettacolo e, immancabilmente, i fuochi d’artificio che illuminano la costa. Se avete avuto la fortuna di farvi una scodella di bagnun e avete qualche dritta sulla ricetta segreta o sull’efficienza del servizio, fateci sapere come è andata, lasciando una valutazione della Sagra del Bagnun!
