Quando la calura di fine luglio chiama a gran voce una fuga verso il mare, a Bogliasco, Genova si risponde nell’unico modo cauto e ragionevole: riempiendosi la pancia sul piazzale delle scuole in via Mazzini. Durante la quarta settimana di luglio torna la Sagra dei Pansoti, istituzione giunta alla sua ventiquattresima edizione, pronta a mettere d’accordo chiunque cerchi la vera essenza della cucina ligure senza perdersi in troppe smancerie.
Organizzata dal Comitato per la Sagra dei Pansoti nel piazzale dell’Istituto Comprensivo Bogliasco-Pieve-Sori, la festa ruota tutta intorno a sua maestà il pansoto: quella pancia di pasta ripiena di erbe di campo — il famoso preboggion — che affoga felicissima in un’abbondante salsa di noci. Si fa la fila alla cassa, ci si accaparra un posto sulle panche tra i gomiti del vicino e si gode la serata al fresco della riviera con la consapevolezza che qui si fa sul serio.
Niente stress per il parcheggio: per evitare di piantare l’auto nei dirupi del borgo, c’è il comodissimo servizio navetta gratuito che naviga avanti e indietro dagli impianti sportivi di via Marconi fino a tarda notte. Tra un piatto di pasta e un buon bicchiere di bianco, è la tipica serata ligure dove ci si ritrova tutti insieme sul piazzale a fare un po’ di sano casino e a godersi l’estate.
Se vi siete spaccati di pansoti sul piazzale e avete fatto la spola con la navetta, lasciateci un commento con la vostra valutazione della sagra!
