Nel cuore della Ciociaria, dove la storia romana incontra la cucina verace, il piazzale del Frantoio Cesari in via San Filippo ad Anagni ospita la 4ª Festa dell’Olio. Durante la seconda settimana di settembre, la città dei Papi appende la solennità al chiodo e sposta l’attenzione su ciò che conta davvero: l’olio d’oliva nuovo, le grigliate scoppiettanti e la convivialità di piazza a cena.
Organizzata dall’associazione San Filippo Terra Nostra con il patrocinio delle istituzioni regionali e locali, la manifestazione non si limita alle consuete scorpacciate ma approfondisce anche le proprietà salutari e i benefici dell’oro liquido. Tra un intervento informativo e un sorso di vino rosso, la piazza si riempie del profumo inconfondibile di arrosticini e carne alla brace, serviti in un’atmosfera popolare dove la gomitata al vicino di tavolo è il primo passo per fare amicizia.
I cuochi della festa mettono in campo l’artiglieria pesante della tradizione: dai gnocchi al ragù ai rigatoni all’amatriciana, fino alla celebre bufaletta proposta in collaborazione con i Fratelli Cecconi. Per chiudere in bellezza una serata di puro stravizio contadino, non mancano le bombe alla crema o al cioccolato e le ciambelle fritte a caldaro, da gustare mentre la fisarmonica scandisce i tempi del liscio.
Se vi siete unti per bene le dita con gli arrosticini e avete chiuso in gloria con una bomba al cioccolato spolverata di zucchero, lasciate una valutazione della sagra!
