A Campi Bisenzio, Firenze, e più precisamente nella frazione di San Donnino, la fine di giugno e l’inizio di luglio portano con sé un odore inconfondibile che azzera qualsiasi tentativo di dieta estiva. Presso la sede della Fratellanza Popolare, in Via delle Molina 56/A, va in scena la Sagra del Fritto, un appuntamento che si sviluppa a cavallo tra l’ultima fine settimana di giugno e la prima fine settimana di luglio.
L’evento ruota attorno a una delle massime espressioni della cucina conviviale toscana: l’arte della frittura. Da queste parti il fritto non è un semplice metodo di cottura, ma un catalizzatore sociale gestito dal volontariato locale. Storicamente, le sagre legate alle pubbliche assistenze e alle fratellanze popolari in Toscana non nascono solo come momento ricreativo, ma come vera e propria forma di autofinanziamento per sostenere i servizi di soccorso e i progetti sociali della comunità.
Il fulcro gastronomico si divide tra il croccante gran fritto di carne e verdure, i classici coccoli fritti e le proposte della pizzeria, allestita per l’occasione all’aperto. Tutto si svolge con lo spirito tipico delle vecchie feste di paese, dove l’importante è occupare ogni sedia disponibile nel giardino e dimenticarsi per una sera del colesterolo.
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